Cafe Du Levant menù, Aire-la-Ville
Cafe Du Levant Aire-la-Ville - Menu
Entrées
Consommé de chevreuil d’Autriche Marbré de bolets et ris de veau
20 F
Tartare de noix de Saint-Jacques d’Atlantique et huîtres « Spéciales Ancelin » Foccacia aux herbes de Provence
26 F
Saucisson de poule faisane truffé, foie gras et pistaches Rampon de la Petite Grave à l’huile de noix
32 F
Risottos et Pâtes
Risotto Carnaroli crémeux aux crevettes sauvages d’Argentine Beurre blanc Nantais
36 F
Ravioles de lièvre confit à la royale Emulsion au foie gras de canard
42 F
Poissons
Aile de raie bouclée de Normandie pochée Beurre aux échalotes Sifflets de poireaux, mousseline de céleri
35 F
Bar de Corse à la plancha, émulsion de coques Mousseline de pommes de terre à l’huile d’olive BIO des Baux de Provence
40 F
Noix de Saint-Jacques grillées d’Atlantique Sabayon aux saveurs des sous-bois et huile de truffe blanche
44 F
Viandes et volailles
Pièce de veau du pays, jus au romarin « Cuisson basse température » Marbré de bolets et ris de veau
34 F
Médaillons de chevreuil d’Autriche rôtis au four Sauce Grand-Veneur aux épines vinette Poire pochée au vin rouge, salsifis glacés Mousseline de céleri
48 F
Tourte de colvert au foie gras et truffes Beurre émulsionné Poêlée forestière (Pour 2 pers - cuisson 25 mn)
50 F
Fromages
Trilogie de fromages de nos régions
10 F
Ardoise de fromages de nos régions
15 F
Vacherin Mont d’Or, gel coing Pain grillé aux céréales
12 F
Dessert
Dessert du jour (Au déjeuner du mardi au vendredi)
10 F
Café ou thé gourmand « Crème brûlée au Grand Marnier, gratin de poires et pistache, chou au praliné »
14 F
Baba aux fruits de la passion Crème à la noix de pécan Sorbet à la courge
14 F
Sablé breton aux pommes Gala Créme Chiboust à la Manzana
14 F
Formules Menu de saison
Menu 3 plats (2 plats et dessert)
82 F
Menu 3 plats - Accord mets et vins
108 F
Menu 3 plats .«Bonne conduite» (1/2 verre)
96 F
***
Menu 4 plats (3 plats et dessert)
98 F
Menu 4 plats - Accord mets et vins
134 F
Menu 4 plats - «Bonne conduite» (1/2 verre)
116 F
Boissons
Bouteille d'eau
7.8 F
Demi-bouteille d'eau
5 F
Café
4 F