Le Floris menù, Anieres
Le Floris Anieres - Menu
À partager (ou pas...)
Malakoff au saumon fumé (5 Pièces)
16 F
Bao d’agneau à l'orientale (2 Pièces)
16 F
Feuille de saison à la fera fumée du Lac (4 Pièces)
16 F
Tacos saumon guacamole (4 Pièces)
16 F
Croustillant de tataki de thon (4 Pièces)
16 F
Langoustine croustillante, ketchup de carotte (4 Pièces)
24 F
Entrées Froides et Chaudes
Soupe de châtaigne aux moules, oeuf parfait au poivre Timut.
27 F
Noix de saint-jacques et saumon, gros légumes à l'acidulé vanille-betterave.
38 F
Terrine de chasse à l'ancienne, pickles, poire et chanterelles.
30 F
Os à moelle à la fondue moitié-moitié, brisures de truffe.
32 F
Bolognaise de Crevettes à La Mangue Verte, Spaghetti de Pommes de Terre au Beurre Citronnelle
32 F
Terrine de foie gras, chutney fenouil-mirabelle.
35 F
Accompagnements
Mousseline de pommes de terre
8 F
Riz parfumé\t
8 F
Mousseline de fenouil aux épices
8 F
Epinards à la crème \t\t\t\t\t\t\t
8 F
Frites maison\t
8 F
Légumes oubliés
8 F
Cardons à la truffe
19 F
Snaking
Le Floris burger, pommes frites
31 F
Côté Pasta et Plats Végétariens
Gros cannelloni de céleri gratiné, sauce avocat-courge au lait d'amande.
34 F
Linguini « Grandi Cuochi » à la courge confite aux épices.
32 F
Linguini « Grandi Cuochi » à la truffe noire.\t\t
45 F
Risotto à la truffe noire, écume de parmesan.
45 F
Pour Les Amateurs de Poisson
Pavé de sandre cuisiné au jus saveur café-gingembre, fricassée de cèpes au citron vert
36 F
Filets de Perches Meunière Ou à La Provençale, Sauce Genevoise\t
52 F
Poisson Grillé Entier Pour 2 Personnes ( les 100g)
11 F
Soirée gastronomique-festive
Tous les jeudis, soirée lièvre à la royale (en 2 services).
120 F
Tous les vendredis, soirée bouillabaisse (en 3 services).
120 F
Tous les samedis, soirée homard flambé (en 2 services).
120 F
Le brunch du Floris
120 F
pour Les Amateurs de Viande
Pièce de boeuf façon tournedos, beurre battu au vieu porto, rouelles de pommes de terre aux appétits.
55 F
Côte de veau en croûte de truffe, sauce tamarin, salsifis au jus.
59 F
Perdreau sur coffre aux épices, jus de volaille simple, choucroute d'endives- mandarines.
59 F
Chevreuil en rôtillon, jus de chasse, millefeuille de betteraves aux airelles.
62 F
Grouse cuisiné au whisky pur malt, sauce au thé \"balade Irlandaise\", mousseline de cerfeuil tubéreux.
66 F
Fromages affinés
Trilogie de Fromages, Pâte de Fruits (Maison Bruand)
18 F
Le Caviar de la maison Petrossian
Ossietra Tsar Impérial 30g
94 F
Royal Beluga 30g
284 F
Sevruga Royal 30gr
77 F
Baïka Royal 30g
72 F
Un Peu de Douceur Pour Conclure
Notre cloche à dessert (la pièce)
16 F