L'esplanade menù, Aubonne
L'esplanade Aubonne - Menu
Second course
-Terrine de foie gras mi-cuit maison, chutney de fruits rouges et brioche maison
29 F
-Velouté de potimarron et châtaignes maison, lard fumé de la ferme en Croix
19 F
-Coeur de saumon fumé et oeufs de hareng. Sauc vierge à la mangue et marmelade d'agrumes
26 F
-Salade de tomme vaudoise panée
18 F
-Maki de poireaux, vinaigrette à la moutarde de Begnins et truffe
17 F
-Malakoff maison (3 pièces), saladine et jambon ibérique
18 F
Poissons
Eventail de Perches de Lac, Émulsion Citronnée. Frites et Salade Verte
40 F
Pavé de cabillaud rôti, crème de passion et noix de coco. Mousseline de pommes vitelottes et chou-fleur rôti
42 F
Cassolette de St Jacques et crevettes aux petits légumes, riz vénéré
42 F
Végétariens
Feuilleté de champignons des bois et légumes de saison
27 F
Burger Végétarien (steak de tofu, guacamole, tomates et salade
29 F
Menus Enfants - CHF 23
Poissons du jour, frites et légumes
Nuggets, frites
Glaces ou Sorbets
Viandes
Chou farci aux morilles et vin local, mousseline de pommes de terre vitelotte
33 F
Magret de canard, sauce gastrique. Mousseline de panais et carotte
37 F
Millefeuilles de boeuf Rossini sur son lit de pomme darphin, sauce foie gras. Légumes de saison
53 F
Burger de l'Esplanade
33 F
Desserts Maison
Crème brûlée à la fève de Tonka
14 F
Nougat glacé sur son lit de mangue et coulis de mojito
14 F
Le moelleux au chocolat et son coeur de Toblerone et sa glace vanille (15 Minutes)
14 F
Tarte tatin aux pommes, glace vanille
13 F
Le Café Gourmand (5 Pièces et Une Boisson Chaude)
14 F
Oeufs à la neige, crème vanille et amandes. Caramel
12 F
Ardoise de Fromages Suisses & Étrangers
16 F
Glaces & Sorbets
La Boule à
4 F
Boissons
Eau Valser 0.75lt
7 F
Eau Valser 0.50lt
5.5 F
Café
3.9 F