Café Des Négociants menù, Carouge
Café Des Négociants Carouge - Menu
Entrées
Salade du marché
12 F
Cassolette d’escargots « petits gris » pleurotes et crème d’ail
22 F
Carpaccio de poulpe mariné au citron vert, piment doux, oignons rouges et pickles au cerfeuil
22 F
Terrine de foie gras au Muscat de Dardagny, chutne de pommes « Granny Smith »
22 F
Œuf cuit parfaitement, crème de champignons des bois et chips de parmesan
19 F
Poissons
Cuisses de grenouilles poêlées à l’ail doux et persil frais
48 F
Lotte rôtie au safran, risotto carnaroli lié au parmesan
41 F
Filet de bar cuit à la plancha, mousseline de fenouil, beurre blanc au miel, écrasée de pommes de terre
39 F
Spéciale
L’ENTRECOTE « CAROUGEOISE » 250 GR
45 F
Viandes
Filet de biche, garniture chasse, spatzli et sauce grand veneur
54 F
Perdreau désossé, confit de choux aux oignons et lard caramélisé, mousseline de pommes de terre
46 F
Fromages
Saint-Marcellin servi « à la Lyonnaise »
14 F
Roquefort « Papillon noir »
14 F
Desserts
Café gourmand
14 F
Baba au rhum, sirop parfumé à l’orange et crème chantilly
14 F
Fondant au chocolat « grand cru Madagascar », glace à la vanille
13 F
Charlotte aux fruits rouges et crème chantilly
13 F
Tarte « Bourdaloue », crème d’amandes et sorbet cacao
13 F
Getränke
Halbe Flasche Wasser
5 F
Kaffee
3.6 F