L'enclume menù, Charmey
L'enclume Charmey - Menu
Entrées
Saucisson Brioché, mousse de Moutarde
16 F
Foie Gras mi-cuit au Cognac, Chutney de Courge et Pain d'épices
25 F
Salade Enclumette
15 F
Duo de Malakoff au Gruyère AOP avec salade
14 F
Traditionnelle Gratinée à l'Oignon
14 F
Plats
Agneau confit de Douze heures aux épices, Mayonnaise aux herbes
39 F
Filet de Sandre en Tapenade, Risotto crémeux
34 F
Cordon Bleu de Cuchaule au Gruyère AOP
36 F
Tartare de Filet de Bœuf au couteau, pain grillé et frites maison
34 F
Trio de Malakoff avec Saladine
25 F
Coeur de Filet de Boeuf aux Morilles et son jus
52 F
L'Entreclume: Entrecôte au Beurre maison, servie sur réchaud (250g.)
45 F
Les Fondues de l'Enclume
Fondues Moitié-Moitié (220g / pers)
26 F
Fondues 100% Vacherin Fribourgeois AOP (220g / pers)
26 F
Fondue 100% Gruyère AOP 12 mois d'affinage (220g / pers)
26 F
Fondue de la Forge (Tête de Moine / Moitié-Moitié / 100% Vacherin)
26 F
Fondue d'Alpage 100% Etivaz AOP
26 F
Le Terroir de la forge
Röstis traditionnels
25 F
Croûte alpestre au Gruyère d'Alpage AOP
22 F
Macaronis du chalet servis au baquet
19 F
Planche de viande séchée
23 F
Dessert
Pain Perdu aux pommes, flambé au Grand-Marnier
14 F
Moelleux au chocolat et crème glacée à la noisette
14 F
Meringues de la Gruyère et crème double
9 F
Profiteroles au Chocolat et crème glacée à la Vanille
14 F
Café ou Thé le Martzau
12 F
Campari sur sorbet artisanal à l'orange sanguine
12 F
Abricotine sur sorbet abricot
12 F
Boule de glace ou sorbet artisanal
4 F
Boissons
Bouteille d'eau
9 F
Demi-bouteille d'eau
5.5 F
Café
4 F