Jetty Montreux - Boutique Hôtel & Restaurant menù, Clarens
Jetty Montreux - Boutique Hôtel & Restaurant Clarens - Menu
Entrées
Jeunes feuilles de salade aux graines
9 F
Mêlée de l’Ermitage (mesclun, crudités du moment)
12 F
Lobe de foie confit au naturel chutney de fruits, brioche au beurre tiède
26 F
Noix de Saint-Jacques dorées, mousseline de légumes racines, jus de crêpe Suzette
27 F
Tartare de gibier aux saveur d’Asie
22 F
Pâté en croute de gibier, noisettes de céleri au jus de truffe
21 F
Plats Végétariens
Velouté de potimarron aux éclats de marrons
18 F
Risotto aux champignon émulsion de persil
24 F
Tartelette de pois chiche déclinaison de légumes du moment cru et cuit
32 F
Poissons
Filets de perches du Léman meunière au citron, frites & salade (selon arrivage)
45 F
Filets de perches meunière au citron, frites & salade
40 F
Médaillons de brochet aux bolets mousseline de brocolis
45 F
Lotte glacé au jus de carottes boulangère revisitée
43 F
Viandes
Filet de bœuf rassis, pommes confites farcie aux champignon
47 F
Selle de chevreuil en filet agro dolce
48 F
Cote de cerf aux fèves de cacao grillé
45 F
Tournedos de lièvre au foie gras sauce poivrade
39 F
Desserts
Café gourmand
13 F
Glaces et sorbets maison
14 F
Mœlleux chocolat cœur aux framboise
14 F
Tartelette pomme cheesecake
14 F
Pommes confites dix heures glace rhum raisin
14 F
Figues rôties au miel glace au pain d’épices
15 F