Bayview By Michel Roth menù, Genf

Bayview By Michel Roth Genf - Menu

Entrée

Tourteau des côtes bretonnes parfumé au curry caviar impérial de Sologne

91 F

Poisson

Omble chevalier du Beaufortin au cresson et coquillages agnolotti à la brousse

68 F

Bar de ligne en écailles grillées, saveurs du sud bouillon safrané

106 F

Viande

Autour de l’agneau d’Appenzell taboulé de quinoa à l’ail noir de Montreux, jus à l’origan

115 F

Tomahawk de veau Suisse financier d’haricots verts et abricots rôtis, jus parfumé à l’amande

80 F

Dessert

Tarte soufflée au chocolat Villars Acaïou 70%

25 F

Texture de fraises mara des bois huacatay genevois

26 F