Le Chat-botté menù, Genf
Le Chat-botté Genf - Menu
Les signatures
Les Grenouilles de Vallorbe, Épinard, Ail
70 F
Les Langoustines en Kadaïf, Agrumes, Basilic
75 F
Les Entrées
Les ravioles de chèvre frais de la Touvière, cèpes et café
55 F
Les coquilles Saint Jacques de plongée, citron caviar et radis daïkon
70 F
Le homard de Bretagne, racines de couleur et jus de carapace au basilic thaï
110 F
Les Poissons
Le merlu de ligne de Lorient, choux colorés, caviar impérial Osciètre de Sologne
80 F
Le bar de ligne de l’ile d’Yeu, coques et safran du mont Liban
95 F
Les Viandes
La volaille du domaine du Nant d’Avril, cèpes et figues
70 F
Le chevreuil d’Autriche, butternut, agrumes et poivre fumé
85 F
La côte de veau Suisse fumée au thym, artichauts poivrades, citron confit et olives taggiasche
90 F
Nos Fromages
Nos trois coups de cœur et ses accords de saison
25 F
Le plateau de fromages frais et affinés
29 F
Nos Desserts
La fine meringue à la française, pamplemousse rose, crémeux vanille et yuzu
27 F
La pomme vanillée, cuite fondante, crème glacée confiture de lait
27 F
Le panier de fruits noirs, moelleux amande, sorbet cassis
27 F
Desserts Signature
Le soufflé Chartreuse verte flambé, crème glacée Chartreuse jaune
29 F
La tarte au chocolat Orfève Esterre 70% et sucre soufflé
29 F