Le Socrate menù, Genf
Le Socrate Genf - Menu
Entrées
Oeuf poché, crème légère à la truffe et croutons
16 F
Terrine de foie gras au porto et cognac
22 F
Velouté de topinambours à l'huile d'olive
16 F
Salade de lentilles et saucisson de Bournens
16 F
Pot de rillette de porc accompagné de toasts
16 F
Escargots de Bourgogne, beurre persillé à l'ail
18 F
Tartine crémeuse aux champignons et truffe déglacé au cognac
18 F
Plats
Joues de boeuf braisées au vin rouge et carottes glacées, pommes purée
36 F
Tartare de boeuf du Socrate, (tomates confites, copeaux de parmesan), pommes rissolées
36 F
Belle pièce de paleron de boeuf mijoté pendant 10h
38 F
Entrecôte de boeuf 350 gr grillée, sauce béarnaise, carottes glacées et pommes de terre rissolées
49 F
Filet de loup de mer, beurre émulsionné au vin blanc, fondue de poireaux et pommes de terre rissolées\t
39 F
Ris de veau poêlés déglacés au porto, carottes glacées et pommes de terre rissolées
38 F
atriaux et saucisse à rôtir de Monsieur Porchet à Bournens, jus réduit, purée de pommes de terre
36 F
Pot au feu de boeuf à l'ancienne, os à la moelle et légumes d'antan
36 F
Choucroute traditionnelle, pommes vapeur
36 F
Desserts
Fondant au chocolat, écorces d'oranges, glace vanille
14 F
Baba au rhum, crème fouettée épaisse
12 F
Mousse aux marrons
13 F
Saint-Marcelin IGP
12 F
Omelette norvégienne
14 F
Glace à la chartreuse et meringue
14 F
Pain perdu à la cannelle, glace vanille
12 F
Boissons
Demi-bouteille d'eau
5.5 F
Café
3.9 F
Suggestions du Chef (non soumis à promotions)
Os à moelle à la fleur de sel de Guérande gratinés au four
18 F
Souris d’agneau confite, réduction au thym frais, pomme purée
38 F