Octopus menù, Genf
Octopus Genf - Menu
Entrées Côté Terre
Velouté De Butternut, Espuma Châtaigne\t
18 F
Œuf Parfait, Champignons, Siphon Lard Fumé
21 F
Foie-Gras Mi-Cuit, Gelée Mangue-Passion *
26 F
Entrées Côté Mer
Carpaccio de Saint-Jacques, datte medjoul, huile de noisette *
25 F
ceviche de Bar Corse, leche de tigre, huile de coriandre
22 F
Tartare de saumon Label Rouge, avocat, radis, vinaigrette asiatique
23 F
Poulpe & Co En Entrée
Carpaccio de poulpe, poire, enoki, vinaigrette cidre
23 F
Calamaretti sautés à la persillade au piment
21 F
Fruits De Mer *
Huitres spéciales Fines De Claire N°3 (6 Pces) *
24 F
Bulots (200 gr) *
12 F
Crevettes roses (6 Pces) *
15 F
Langoustines (3 Pces) *
24 F
Homard (1/2) *
32 F
Caviar Daurenki Tsar Imperial Petrossian, blinis et crème acidulée 30gr *
115 F
Plats
Tortellini farcis au panais et truffe, crème de parmesan
35 F
Risotto de gambas Black Tiger et émulsion de crustacé
35 F
Saumon teriyaki Label Rouge et bouillon thaï, nouilles de riz, chou rouge et pickles champignons
38 F
Filet de daurade Label Rouge et sauce crème d'ail doux déclinaison de panais
38 F
Filet de boeuf maturé de La Boucherie du Molard et son jus truffé* pleurote, mousseline de pomme de terre | Suppl. Foie gras poêlé 6.-
49 F
Burger de thon albacore mi-cuit et frites de patate douce guacamole, mayonnaise wasabi, chou rouge vinaigrette asiatique
37 F
Poulpe & Co En Plat
Tentacules de poulpe de Chez Dehesa grillées et Chorizo polenta crémeuse et carottes glacées
38 F
Tentacules de poulpe de Chez Dehesa caramélisées à La Betterave purée de Chou-Fleur, duo de chou rouge
38 F
Desserts & Fromages
Fromages de chez Bruand *
18 F
Choux crémeux marron, crème montée chocolat blanc, pralin
15 F
Comme un citron, coeur fondant aux fruits rouges
13 F
Mille-feuille façon tatin, double crème, gelée calvados
13 F
Brioche pain perdu, glace vanille, chocolat fondu gianduja
13 F
Café | Thé gourmand
14 F
Boissons
Minérales
5 F
Cafés
3.8 F