Le Coup De Soleil menù, Lausanne
Le Coup De Soleil Lausanne - Menu
Les Entrées
Terrine de Chasse Aux Abricots Secs et Foie Gras, Toast de Campagne et Pickles
28 F
Mille-Feuille de Betteraves Colorées, Mozzarella di Bufala, Basilic, Pignons et Balsamico
26 F
Six Cuisses de Grenouilles Manchonnées À Vallorbe, en Persillade Croustillante et sa Mini-Ratatouille
28 F
Tataki de Cerf en Vinaigrette de Fruits Secs au Balsamique, Courge Spaghetti À L’huile de Noisettes
27 F
Planchette Swiss Style : Charcuterie de la Riviera, Pataclette et Condiments
28 F
Les Tartares d’Automne
Tartare de Bœuf Façon « Appenzeller »,
44 F
Tartare de Veau À la Fleur de Sel, Stracciatella Parfumée À L’huile de Truffe Blanche
44 F
Tartare de Thon Aux Graines Torréfiées, Huile D’olive et Mousse de Courge
44 F
Les Plats Végétariens
Cassolette de Légumes D’automne Rôtis au Miel et Thym, Espuma de Chèvre
32 F
Tortellone au Potimarron, Betteraves Glacées, Marrons Caramélisés et Champignons Des Bois
34 F
Risotto Aux Champignons Des Bois et Pecorino Sarde À La Truffe
38 F
Tagliatelle Aux Bolets et Brunoise de Courge Butternut
39 F
Les Plats
Noix de Saint-Jacques Dorées et Flambées Au Malt, Fondue de Poireaux et Topinambour
48 F
Filet de Bœuf Natura Simmenthal, Sauce au Poivre Rouge de Kampot, Courge et Panais Rôtis
52 F
Le Poisson du Marché
45 F
Suprême de Poulet Suisse Braisé Aux Bolets et Légumes D’automne
46 F
Tagliata D’entrecôte de Cerf Aux Graines Torréfiées et Caramel D’oignons Confits, Pousse de Roquette, Garniture Chasse
48 F
Noisettes de Chevreuil et Son Chou Farci au Confit D’épaule, Jus de Chasse Aux Airelles, Garniture Chasse
52 F
Les Desserts
Chaud Froid au Chocolat Intense Manjari, Coulant de Caramel Beurre Salé
15 F
Poire Juteuse Reconstituée et Chutney de Fruits Secs, Glace Cannelle
15 F
Amandine Aux Figues, Mousse au Blanc Manger et Sorbet Orange Safrané
15 F
Dessert du Jour
14 F
Fraîcheur de Fruits Émincés Minute
12 F
Café Gourmand
14 F
Café Glacé
14 F
Coupe Danemark
14 F
Glaces Artisanales De Lutry, La Boule
4.9 F
Sorbets : Framboises, Fraises, Citron, Cacao
Les Vins De Dessert
Château Fayau Cadillac 2012 (bordeaux Blanc Doux), Cépages : Sémillon, Sauvignon, Muscadelle
66.5 F
Gewurztraminer 2020, Augustin Florent (alsace Blanc, Légèrement Doux) Cépage : Gewurztraminer
59.5 F