Eligo menù, Lausanne
Eligo Lausanne - Menu
Important
Pour les tables de plus de cinq personnes nous proposons uniquement les menus dégustation
Menu midi
Menu à choix trois plats
35 F
MIDI - Antipasti / Entrées
Salade du marché
10 F
Salade de trévise, amandes, fromage de chèvre, vinaigrette miel et balsamique
18 F
Œuf poché à la betterave, gorgonzola et noix
16 F
Velouté de patate douce, paprika fumé, lait de coco et graines de tournesol
16 F
Tartare de bœuf, mousse de raifort, pickles de champignons et câpres\t25
25 F
MIDI - Piatti / Plats
Spaghetti aux moules, brocoli et pecorino
28 F
Risotto à la couge, lard de bajoue, girolles et fondue au taleggio
28 F
Raviolis frais farcis à ra ricotta et épinards avec beurre, thym, citron et parmesan
30 F
Lieu noir en sauce tomate, huile d'origan, stracciatella et olives Taggiasche
39 F
Entrecôte de cerf, pommes de terre au four, chanterelles et sauce crémeuse aux cèpes
40 F
MIDI - Dolci / Desserts
Torta caprese et glace vanille
12 F
Tiramisù Eligo en verrine
12 F
Sablé à la farine de maïs, amandes, fruits rouges, glace maison au sabayon
12 F
Assortiment de glaces ou sorbets maison, crumble, fruits frais de saison et meringues
12 F
SOIR - Menus dégustation
Grand menu dégustation
120 F
Soir menu dégustation
Petit menu dégustation
85 F
SOIR - Antipasti / Entrées
Jaune d'œuf carbonara cuit à basse température, mousse au pecorino, lard de bajoue, pain noir au poivre
23 F
Noix de Saint-Jacques, purée de pommes de terre, paprika fumé, girolles et sauce aigre-douce à la bergamote
28 F
Tartare de boeuf, mousse de raifort, betterave, noisettes et champignons au vinaigre
29 F
SOIR - Primi piatti / Pâtes et risottis
Risotto à la milanaise, bolets, escargots de Vallorbe et sauce gremolata
38 F
Paccheri de Gragnano, suprême de pigeon, jambon de Parme, fond de sauce à la sauge et vin blanc, granité de pomme verte
43 F
Poisson
Dos de cabillaud, polenta, cèpes, chou frisé et beurre blanc à la sauge
48 F
Viande
Jarret de boeuf braisé au madère, purée de châtaignes et échalotes, carottes fanes glacées
45 F
SOIR - Dolci / Desserts
Tiramisù Eligo
16 F
Crémeux au yaourt acidulé et miel à l'essence de pin, sorbet à la mangue
16 F
Bavarois au caramel, chocolat et framboise
16 F
Boissons
Bouteille d'eau
7 F
Demi-bouteille d'eau
5 F
Café
4.7 F