La Paix Blue menù, Lausanne
La Paix Blue Lausanne - Menu
Les Entrées
Tomates Vaudoises et sa Burrata des Pouilles, Basilic Grec, Fleur de Sel et Poivre Rouge
28 F
Gaspacho de Tomates Jaunes et sa Focaccia au Lard de Colonnata
19 F
Six Cuisses de Grenouilles Manchonnées À Vallorbe, en Persillade Croustillante et sa Mini-Ratatouille
28 F
Carpaccio de Daurade Grillé Minute, Vinaigrette aux Tomates Cerises et Billes de Balsamique
42 F
Vitello Tonnato de Grenadin de Veau aux Câpres Frits et Saladine
42 F
Planchette de la Riviera, Houmous D’artichauts au Sésame Grillé et Focaccia au Romarin
27 F
Les Tartares (en Entrée 80gr, en Plat 160gr)
De Bœuf À la Méditerranéenne, Pignons, Feta et Basilic
44 F
De Thon À L’échalote, Piment Doux, Groseilles et Verveine Citron
44 F
De Loup de Mer aux Tomates Cerises, Basilic Citron et Limes
44 F
Les Plats Végétariens (en Plat Principal)
Lasagne Estivale Minute aux Légumes Ensoleillés, Crème Mousseuse au Chèvre et Thym
38 F
Risoni aux Chanterelles, Gouttes de Tomates et Poivrons Confits
34 F
Les Plats
Carpaccio de Daurade Grillé Minute, Vinaigrette aux Tomates Cerises et Billes de Balsamique
42 F
Pavé de Loup de Mer Rôti, Mousseline de Fenouil aux Zestes de Citron, Pommes de Terre À la Sicilienne
44 F
Le Poisson du Marché
44 F
Secreto de Porc Thurgovien, Coulis de Poivrons Rouges Épicés et Légumes Vaudois
48 F
Filet de Bœuf « Natura Simmental » Confit D’oignons aux Poivres et Estragon, Légumes D’été
52 F
Vitello Tonnato de Grenadin de Veau aux Câpres Frits et Saladine
42 F
Entrecôte Double de Bœuf de la Boucherie Nardi, Pour 2 Personnes Caviar D’aubergine À L’ail Noir, Roquette et Tomates Cerises
54 F
Les Desserts
Abondance de Fruits D’été, Sorbet et Mini-Meringues
15 F
Mousse Glacée au Chocolat Noir de Saint-Domingue, Giboulée de Framboises
15 F
Pêche Melba Revisitée
15 F
Dessert du Jour
14 F
Fraîcheur de Fruits Émincés Minute
13 F
Café Gourmand
14 F
Café Glacé
14 F
Coupe Danemark
14 F
Glaces Artisanales de Lutry, La Boule - Parfums
4.9 F
Glaces Artisanales de Lutry, La Boule - Sorbets
4.9 F
Les Vins de Dessert (la Bouteille)
Château Fayau Cadillac 2012 (Bordeaux Blanc Doux)
66.5 F
Gewurztraminer 2020, Augustin Florent (Alsace Blanc, Légèrement Doux)
59.5 F