The View Lugano Fine Dining menù, Lugano
The View Lugano Fine Dining Lugano - Menu
Boissons
Bouteille D'eau
8 F
Demi-Bouteille D'eau
5.5 F
Café
4 F
Antipasti
Terrina di Foie Gras Profumato alla Nocciola Mela Annurca e Brioche Tostata
39 F
Filetto di Ricciola Marinato al Lime Insalatina di Asparagi Crudi e Cotti, Mousse di Caprino Fresco
36 F
Trancetti di Polpo Scottati, Raviolini di Barbabietola alla Mediterranea e Lampone
36 F
Battuta di Fassona Piemontese Affumicata, Carciofi, Bagnacauda e Santoreggia
40 F
Il Gambero Rosso di Porto S. Spirito La Sua Essenza in Salsa Coktail e Lattughino All’arancia e Levistico
42 F
Primi
Ziti Corti di Gragnano Busara di Triglia, Polvere di Pomodoro Confit e Katsuobushi di Cipollotto
35 F
Gnudi di Ricotta Ticinese Profumati All’aglio Orsino, Ragoût di Chiocciole e Tartufo Bianchetto
34 F
Tortelli di Coda di Vitello Fonduta di Grana Padano Allo Zafferano e Animelle Glassate
32 F
Risotto Carnaroli Riserva San Massimo Taglietella di Seppia, Pepe Rosa e Piselli Dal Germoglio al Frutto
30 F
Secondi
Il Carbonaro Australe al Lime Nero Tutto Il Buono Della Zucchina e Caviale
58 F
Trancetto di Rombo Chiodato in Crosta di Quinoa Soffiata, Ragù di Fave e Nasturzio
54 F
Noci di Capesante Scottate Soffice Spuma di Asparagi Bianchi, Insalatina di Patate e Tuorlo D’uovo Marinato
40 F
Filetto di Fassona Piemontese con Radici alla Brace e Millefoglie di Patate al Timo
60 F
La Quaglia
62 F
Pluma di Maiale Iberico Fondente, Cremoso di Patate Affumicate Nel Suo Guscio, Porro al Burro Nocciola
58 F