The Victoria Hotel's Restaurant menù, Montreux
The Victoria Hotel's Restaurant Montreux - Menu
Hors D’œuvre
Terrine de chevreuil maison aux petits fruits, sauce Cumberland
28 F
Parfait de foie gras de canard, chutney aux myrtilles et sa brioche
45 F
Salade automnale au filet de cerf mariné par nos soins et céleri Waldorf
30 F
Cassolette de champignons des bois et brisures de châtaignes
32 F
Salade gourmande de homard, sauce Calypso
48 F
Potage
Velouté de potiron aux croûtons
22 F
Soupe parfumée aux bolets sèches et châtaignes
22 F
Poissons
Omble chevalier parfumé aux zestes de Combava
46 F
Tagliatelle de Homard, Sauce Corail
46 F
Loup de mer grillé légumes racines et beurre blanc
48 F
Plats
Selle de chevreuil « Baden – Baden » et ses garnitures (2 pers.)
130 F
Médaillons de chevreuil rôties, sauce poivrade, choux rouge, airelles, spätzli
48 F
Suprême de faisan Souvaroff, étuvée de choux frisé, sauce Périgourdine
48 F
Côte de veau forestière et ses légumes de saison
54 F
Sauté de Pointes de Filet de Bœuf au Curry de Madras
42 F
Desserts
Soufflé au Grand Marnier
34 F
Paris-Brest
25 F
Tartelette au chocolat, caramel déstructurée
28 F
Tarte fine à l’ananas, glace vanille
24 F
Assortiment de Desserts Victoria
28 F