Cafe De Certoux menù, Perly-Certoux
Cafe De Certoux Perly-Certoux - Menu
"Forret"
"Filet de féra du lac Léman, cuite minute, marmelade de tomates, purée d'aubergines au yogourt, sésame torréfié, émulsion balsamica bianca"
28 F
"L'œuf de poule de Certoux cuit à basse température, fin ragoût d'asperges, morilles et gnocchi"
28 F
"Saladine de mesclun de Genève, fines tranches de magret de canard de France séché fumé par nos soins"
28 F
"Hovedret"
"Poêlée de cuisses de grenouilles fraîches à la persillade"
50 F
"Classique quenelle de brochet aux écrevisses sauce nantua et riz pilaf"
50 F
"Pièce de faux-filet de bœuf du pays, à la plancha, os à moelle, échalotes et pommes de terre confites sauce gamay"
50 F
"Dessert"
"La tradition : biscuit coulant au chocolat noir amer, crème glacée à la vanille de Papouasie"
17 F
"La fraise de Lully : sous un pithivier à la pistache, en granité sur panna cotta à la vanille"
17 F
"La rhubarbe : déclinée en sorbet et en compotée au parfum de citron et basilic"
17 F