Belle Epoque Du Grand Hôtel Des Rasses menù, Sainte-Croix
Belle Epoque Du Grand Hôtel Des Rasses Sainte-Croix - Menu
Entrées
Salade Verte
8 F
Salade Mêlée aux Graines Torréfiées\t\t
22 F
Cappucino de Courge de Notre Maraicher aux Bolets
14 F
Salade Automnale au Chèvre Chaud, Figue Rôtie à la Gelée de coing
19 F
Feuilleté aux Champignons
16 F
Terrine de Foie Gras au Riesling doux \"Lune de miel\" de l'UV Cully, Compotée de Fruits d'automne et Mini-Brioche
22 F
Tartare de Bœuf Suisse Coupé au Couteau, Salade de Saison et Pain du Village Toasté
38 F
Côté Végétarien et Vegan
Millefeuille de Rösti et Garniture d'automne
28 F
Risotto aux épinards et Champignons du Moment, Relevé à la Boule de Belp
36 F
Pour Les Plus Jeunes
Filets de Perches de Loé (Valais) Meunière 100g
20 F
Nuggets de Poulet*
14 F
Filet de Bœuf de la Région
26 F
Nouilles À la Napolitaine
10 F
Poissons
Filets de Perche Loë (Rarogne, Valais) - Meunière, (Sauce Tartare)
42 F
Filets de Perche Loë (Rarogne, Valais), A la Jurassienne (Sauce aux Morilles)
49 F
Truite de Notre Vivier, Environ 330G (Chamby - Vaud) - Meunière\t
42 F
Truite de Notre Vivier, Environ 330G (Chamby - Vaud) - Au Bleu
42 F
Truite de Notre Vivier, Environ 330G (Chamby - Vaud) , À La Jurassienne (Sauce aux Morilles)
48 F
Truite de Notre Vivier, Environ 330G (Chamby - Vaud) - Au Vin Jaune du Jura
48 F
Filet d'omble Chevalier de Chez Guibert (Chamby-Vaud) Meunière aux Amandes
38 F
Cassoulet de la Mer (Hareng fumé, crevette, chorizo, rouget)
36 F
Viandes
Crépinette de Marcassin à la Tomme poivrée de l'Auberson, jus corsé au Pinot noir
36 F
Civet de cerf de Cheserex (Vaud) aux senteurs des bois, servi dans son pain
38 F
Entrecôte de chevreuil aux coings confits et airelles
48 F
Filet de Boeuf de la Région (Boucherie Naef, Ste-Croix) - Beurre café de Paris
48 F
Filet de Bœuf de la région (Boucherie Naef Ste-Croix) - Sauce aux Morilles
54 F
Le Papet Chasseur de chez Naef, saucisse de sanglier et choux rouges, poireaux, pommes de terre et bolets
32 F
Magret de canard farci au foie gras, sauce miel et raisins frais
44 F
Fromage
Assiette de Fromages de Chez Tyrode Fromager À L’auberson et Leurs Garnitures
14 F
Desserts
Vermicelles de marron, glace vanille, crème chantilly, éclats d'Amandines de la \"Gourmandine\" à Ste-Croix
11 F
Délice de poire, mûres et son sorbet, génoise pistachée
12 F
Sorbet Mûre arrossé au Pétillant \"Didier Gaille\", Onnens
13 F
Café Gourmand
15 F
Boissons
Bouteille D'eau
10 F
Demi-Bouteille D'eau
5.5 F
Café
3.8 F