La Rotonde menù, Yverdon-les-Bains
La Rotonde Yverdon-les-Bains - Menu
Entrées
Tartare de Bœuf, dés de Potiron et de Pomme
26 F
Soupe de Potiron, Lait D'amande et Courge Butternut
18 F
Tartare de Chevreuil, Purée de Basilic et Champignons Sauvages
30 F
Salade de Rampon, Potiron, Betterave et Noix
18 F
Foie Gras Poêlé, Poire Braisée au Porto et Chips de Poire
28 F
Salade de Burrata, Tomates San Marzano Cuites à Basse Température et Basilic
18 F
Salade de Roquette, Coings, Noix, Bleuchâtel et Vinaigre de Framboise
18 F
Plats Principaux
Caille Rôtie à la Poêle Façon Bourguignonne Avec Bacon et Purée de Célerirave, Spätzli
32 F
Pigeon et Foie Gras en Croûte, Choux Frisés Braisés, Purée de Panais
36 F
Poitrine de Porc Croustillante, Jus au Pinot Noir, Topinambours et Oignons au Vinaigre, Tagliatelles
28 F
Filet de Bœuf, Purée de Panais, Carottes et sa Sauce de Truffes, Pommes Frites
48 F
Filet de Chevreuil, Jus de Bœuf, Espuma de Pommes de Terre, Champignons, Baies de Genièvre et Thym Accompagné Par des Légumes de Chasse
40 F
Poissons
Sole Meunière, Sultanines Dorées et Câpres, Purée de Pomme de Terre aux Truffes
47 F
Pavé de Flétan, Sauté de Bok Choy, Shitaki, Citron, Gingembre Dashi, Piment et Sauge, Riz
32 F
Truite Saumonée, Purée de Chou-Fleur, Chutney de Pomme et Caviar, Riz
32 F
Plats Vegetariens
Duo de Risotto au Potiron, Sauge et Mascarpone
24 F
Desserts
Fondant au Chocolat et sa Glace Pistache
16 F
Crumble Poire-Coing aux Épices Chinoises et sa Glace Vanille
16 F
Crème Brûlée à la Courge et sa Glace Maple Walnut
15 F
Tartelette aux Marrons et Double Glace Crème Meringue
16 F
Trilogie de Glaces Mövenpick
12 F
Sélection de Fromages Helvétiques
16 F