Brasserie Lusi menù, Zermatt
Brasserie Lusi Zermatt - Menu
Lusi-Klassiker
Hausgemachte Entenleberterrine
mit Aprikosen-Chutney und Felchlin Grand cru Elvesia ()
42 F
Hausgemachte Entenleberterrine
mit Aprikosen-Chutney und Felchlin Grand cru Elvesia (1/2)
28 F
Prosciutto Grand Cru Helvetica
mit Melonenfächer
25 F
Plin-Ravioli mit Doppelrahmkäse
an Safransauce und Lauch ()
27 F
Plin-Ravioli mit Doppelrahmkäse
an Safransauce und Lauch (1/2)
18 F
Weinbergschnecken
6 Stück, mit Heubutter
18 F
Kalbskopf
an Vinaigrette-Sauce mit Mesclun-Salat ()
30 F
Kalbskopf
an Vinaigrette-Sauce mit Mesclun-Salat (1/2)
20 F
Kutteln
an Tomatensauce mit Chorizo und Rauchaal ()
33 F
Kutteln
an Tomatensauce mit Chorizo und Rauchaal (1/2)
22 F
Salate
Büffel-Mozzarella
mit Ramati-Tomaten, Basilikum und Olio d’oliva extra vergine
18 F
Caesar Salad
mit Parmesan und Croûtons ()
18 F
Caesar Salad
mit Parmesan und Croûtons (mit Pouletbrust)
28 F
Caesar Salad
mit Parmesan und Croûtons (Jakobsmuscheln)
30 F
Caesar Salad
mit Parmesan und Croûtons (mit Black Tiger Gambas)
32 F
Salade Niçoise
mit Thunfisch, Bohnen, Tomaten, Wachteleiern und Taggiasca-Oliven ()
36 F
Salade Niçoise
mit Thunfisch, Bohnen, Tomaten, Wachteleiern und Taggiasca-Oliven (1/2)
24 F
Flammkuchen
Lorraine
mit Sauerrahm, Lauchzwiebeln, Speck und Reibkäse
21 F
Italien (vegetarisch)
mit Tomaten, Mozzarella, Oliven, Pesto und Rucola
21 F
Wallis
mit Sauerrahm, Lauchzwiebeln, Ziegenkäse, Honig, schwarzem Pfeffer und Trockenfleisch
26 F
Schottland
mit Sauerrahm, Lauchzwiebeln, Reibkäse, Rauchlachs, Lachsrogen und Meerrettich
26 F
Suppen
Tomatensuppe
mit Basilikum-Pesto und Rahm
14 F
Hummer-Bisque
mit Marc de Dôle
16 F
Französische Zwiebelsuppe
mit Käse-Croûtons
14 F
Fleisch
Rindsfilet
mit Heubutter, Frühkartoffeln und Bohnengemüse (180g)
56 F
Kalbssteak
mit Pfifferlingen, Frühkartoffeln und Bohnengemüse (150g)
50 F
Wienerschnitzel
mit Preiselbeeren und Petersilienkartoffeln
45 F
Zermatterhof Burger
Patty von Eringer Fleisch, BBQ-Sauce, Zwiebel-Chutney, Speck, Essiggurke, Eisberg-Salat, Tomate und Pommes frites
28 F
Zermatterhof Cheeseburger
Patty von Eringer Fleisch, Hore Käse, BBQ-Sauce, Zwiebel-Chutney, Speck, Essiggurke, Eisberg-Salat, Tomate und Pommes frites
30 F
Clubsandwich
mit Pouletbrust, Ei, Speck, Tomaten, Cocktail-Sauce und Pommes frites
32 F
Tatar
Auberginentatar
mit getrockneten Tomaten, Schnittlauch, Toast und Butter
Rauchlachstatar
mit Zitronenöl, Schnittlauch, Sauerrahm, Toast und Butter
Traditionelles Rindstatar
Handgeschnittenes Rindsfilet mit Toast und Butter
Traditionelles Rindstatar überbacken mit Heubutter
Handgeschnittenes Rindsfilet mit Toast und Butter
Portion Pommes frites
als Beilage
7 F
Fisch und Krustentiere
Frittierte Eglifilets Loë
mit Tatarsauce und Salzkartoffeln ()
39 F
Frittierte Eglifilets Loë
mit Tatarsauce und Salzkartoffeln (1/2)
26 F
Tagesfisch
mit Blattspinat, Bouillabaisse-Jus und Rouille-Sauce ()
42 F
Tagesfisch
mit Blattspinat, Bouillabaisse-Jus und Rouille-Sauce (1/2)
28 F
Black Tiger Gambas an roter Currysauce
mit Basmatireis, Cashewkernen und Nigella ()
42 F
Black Tiger Gambas an roter Currysauce
mit Basmatireis, Cashewkernen und Nigella (1/2)
28 F
Käseteller
Käseteller
mit Quittengelee und Früchtebrot
Desserts
Frische Gartenbeeren
mit Joghurtglace
18 F
Mousse de Toblerone
mit weisser Tobleronesauce und Nektarinen
14 F
Profiteroles Suchard
Windbeutel mit Schokoladencreme
14 F
Crème Brûlée
mit Zitronengras und Citronella-Sorbet
14 F
Sorbet Valaisan
Aprikosensorbet mit Abricotine
14 F
Sorbet Williamine
Birnensorbet mit Williamine
14 F
Coupe Danmark
Vanilleglace mit warmer Schokoladensauce und Schlagrahm
14 F
Weisser Eiskaffee
12 F
Weissweine Schweiz (7.5 dl)
Païen d’Ardon
Cave la Madeleine, 2018
64 F
Magdalena Blanc
Cave la Madeleine, 2016 Petite Arvine, Païen, Amigne
86 F
Fendant «Tradition»
Domaine des Muses, 2017
66 F
Chardonnay «Reserve»
Domaine des Muses, 2018
78 F
Fendant «Molignon»
Adrian & Diego Mathier, 2019
50 F
Humagne Blanc «Les Pyramides»
Adrian & Diego Mathier, 2018
66 F
Johannisberg
Cave Caloz (Bio), 2018
58 F
Petite Arvine
Cave Caloz (Bio), 2019
64 F
Heida
Gérald Clavien, 2018
72 F
Sauvignon Blanc
Gérald Clavien, 2016
78 F