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Cafe De Certoux

route de Certoux 133, Perly-Certoux

französisch • international • europäisch
93/100
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"Forret"

"Filet de féra du lac Léman, cuite minute, marmelade de tomates, purée d'aubergines au yogourt, sésame torréfié, émulsion balsamica bianca"
"L'œuf de poule de Certoux cuit à basse température, fin ragoût d'asperges, morilles et gnocchi"
"Saladine de mesclun de Genève, fines tranches de magret de canard de France séché fumé par nos soins"

"Hovedret"

"Poêlée de cuisses de grenouilles fraîches à la persillade"
"Classique quenelle de brochet aux écrevisses sauce nantua et riz pilaf"
"Pièce de faux-filet de bœuf du pays, à la plancha, os à moelle, échalotes et pommes de terre confites sauce gamay"

"Dessert"

"La tradition : biscuit coulant au chocolat noir amer, crème glacée à la vanille de Papouasie"
"La fraise de Lully : sous un pithivier à la pistache, en granité sur panna cotta à la vanille"
"La rhubarbe : déclinée en sorbet et en compotée au parfum de citron et basilic"
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