Restaurant Didier De Courten

Restaurant Didier De Courten, Sierre Rue du Bourg 1 - Sierre

französisch
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Last update on 12/12/2023
4,5
456 Reviews
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Last update on 10/08/2023
4,6
202 Reviews

Menu Restaurant Didier De Courten

  • "Forret"
    • "Un croustillant de foie gras de canard des Landes au pain épicé, compotée de reine des reinettes et d'airelles sauvages, et un jus à la raisinée"
    • "Le homard breton en écailles sur une effilochée d'araignée de mer et de tourteaux liée d'une remoulade en ravigote aux fenouils, et des coques en vinaigrette à l'estragon et au kalamanski"
    • "Des belles noix de ris de veau rôties et braisées à la truffe noire sur une pomme ratte confite aux châtaignes, et des asperges vertes d'hiver de Mallemort Domaine de St-Vincent au jambon cru d'Anniviers"
  • "Hovedret"
    • "Les aiguillettes de St-Pierre étuvées dans un beurre au gingembre et au ginseng rouge, velouté amandine, émulsion crécy, et des jeunes pousses vertes"
    • "Les poitrines de pigeonneau de Vendée rôties puis voilées de corne d'abondance, grosse raviole de polenta au lard paysan grillé, et une marmelade d'abricots secs aux baies de goji"
    • "Une belle côte de veau piquée de Melanosporum et de jambon cru, embeurrée de poireaux truffée, crème légèrement safranée, et un risotto carnaroli au parmesan et à la courge"
  • "Dessert"
    • "Une déclinaison aux cacahuètes et au chocolat noir, café expresso en sabayon, et une crème glacée à la pistache verte de Sicile"
    • "Une douceur chocolatée aux griottes et aux mandarines de Méditerranéen, et une crème au petit suisse à la vanille de Madagascar"
    • "Une fantaisie autour de la pomme et de la banane, succès chaud, gratin au parfum de passiflore, et un bavarois au jus de fruits de la passion"
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Thursday:
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Friday:
12:00 - 13:00
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Saturday:
12:00 - 13:00
19:00 - 21:00
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Restaurant Didier de Courten

91 4.6 4.5
L'Atelier Gourmand 95 4.8 4.5
Manora 73 3.9 3
Salentina 86 4.4 4 4.5
Restaurant Pizzeria Le Capri 90 4.5 4 4.5
Château de Villa 92 4.6 4.8 4.5
Cafe Pizzeria Les Arcades 89 4.4 4.5 4.5

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